แกงส้มใต้มะละกอ+ปลาแซลมอน

วันนี้หนาวอยากกินแกงส้มใต้ปลาแซลมอน เป็นเมนูที่ต้นหนาวโปรดปรานมากเลยค่ะ แค่ได้ยินชื่อว่าแกงส้มใต้ ก็ต้องคิดถึงความจัดจ้านของรสชาด กันแล้ว แต่ต้นหนาวเลือดใต้ครึ่งหนึ่งแรงเหมือนกันค่ะ นางบอกว่า อร่อย ชอบมาก ขอแค่เนื้อ แล้วก็น้ำแกงนิดหน่อย เหยาะน้ำปลาอีกนิด นางก็ปลื้มปริ่มแล้วค่ะ 

ว่าแล้วคุณแม่ ก็จัดสิคะ จะรออะไร ลูกสาวสุดที่รักอยากทานทั้งที

ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลมอน   0.5  กก.

พริกแกงใต้     2+1/2   ช้อนแกง  (แล้วแต่ใครชอบเผ็ดไม่เผ็ดนะคะ ที่บ้านจะออกเผ็ดนิดค่ะ เพราะพ่อหนาวเขาใต้แท้ค่ะ ไม่เผ็ดไม่อร่อย) 

น้ำปลา          3  ช้อนแกง

น้ำมะนาว       2  ช้อนแกง

น้ำตาลทราย  1  ช้อนแกง (ที่บ้านถ้าทำอาหารคาวจะใช้น้ำตาลทรายไม่ขัดสีค่ะ รสชาดจะหวานไม่มากเหมือนน้ำตาลทรายขาว)

(น้ำปลา ,น้ำมะนาว ,น้ำตาลทราย ปริมาณตามความชอบของแต่ละท่านเลยนะคะ)

น้ำเปล่า   2  ถ้วย

มะละกอ  ตามความชอบ

วิธีทำ

1. ละลายพริกแกงกับน้ำเปล่า นำขึ้นตั้งไฟ

2. พอน้ำแกงร้อนมีไอขึ้นมา ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และมะละกอ 

3. รอน้ำแกงเดือด ชิมรสชาด อาจใส่เครื่องปรุงเพิ่มตามความชอบของแต่ละคน

4. ใส่เนื้อปลาแซลมอน ไม่ต้องคนนะคะ ปิดฝาประมาณ 3-5 นาที เปิดมาเนื้อปลาจะสุกแล้ว และน้ำแกงจะเดือดปุด ๆ เลยค่ะ จากนั้นปิดไฟ

 อย่านานมากนะคะ สังเกตุถ้าน้ำแกงเดือด และปลาสุกแล้วก็ปิดไฟได้ เพราะถ้าทิ้งไว้นาน เนื้อปลาจะเปื่อยยุ่ย ที่เรียกว่าเละค่ะ เวลาตักทานจะไม่เป็นชิ้น ไม่สวย แล้วก็เนื้อปลาจะไม่อร่อยด้วยนะคะ

เสร็จแล้ว ง่าย ๆ ไม่อยากเลยนะคะ ขอต้นหนาวทานข้าวก่อนนะคะ 

สูตรพริกแกงใต้ ขอเป็นบล็อกถัดไปนะคะ